湖南日报新湖南客户端5月22日讯(通讯员 张祖智 肖申军)“四月八、乌饭香”，每年的农历四月初八，在东安县大庙口、紫溪市镇一带，村民仍保留着吃乌米饭这一古老的习俗。乌米饭又称立夏饭，吃了乌米饭具有补益脾肾、止咳、安神、明目和乌发的功效，适宜体质衰弱者食疗调补，另外还有祛湿拒蚊的功效。

一大早，居住在县城的李雪梅就和好友一起赶往老家舜管局舜皇工区金家村，准备制作乌米饭款待村里的长辈。舜管局舜皇工区金家村地处边远山区，最高海拔一千六百多米，这里属南亚热带向中亚热带过渡地段，雨量充沛，气候条件优越，这也成为了乌饭制作原材料：风见香，鸡湿木，地蓝子，螺丝木，枫木树叶和乌叶等多种动植物栖息繁衍的好场所。李雪梅在村里长辈李和英的带领下，爬山涉水寻找制作乌米饭的材料，各地做乌饭的方法都不太相同，但极少有像东安县大庙口一带这样同时用6种植物混合制作而成的乌饭，这六种植物分别发挥着不同的功效，其中最主要的乌叶用于给米饭染色，而见风香则能更好提升米饭的清香味，鸡湿木有美容养颜之功效，螺丝木有很好的降血压功能。山高林密，荆刺丛生，给李雪梅等人的采摘带来了一定的难度，但为了制作可口的乌米饭，再累也是值得。

两个小时的采摘，6种植物终于采集完成。李雪梅在路边的溪流中清洗干净，回到家中6中植物放进石臼，用木锤捣碎，枝叶被捣碎后，放入桶中，细碎的枝叶在清水中反复的揉搓，汁浆们会慢慢渗出，再送纱布过滤枝叶，最后取过滤后的汁水，倒入事先备好的白糯米，用手进行搅拌，使糯米均匀吸收汁水，放置三个小时后，瓷白的糯米变成乌黑色，点火烧柴、放油，将乌米倒入锅中，翻炒，使油脂渗透到乌饭当中，乌黑油亮，香糯爽口，唇齿留香。半天的辛苦劳作，李雪梅邀请长辈们入席，共同来度过传统的农历四.八 “乌饭节”，大家迫不及待的品尝着乌米饭，其乐融融。

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